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क्या होती है एल्कलाइन डाइट और क्या हैं फायदे, जानिए कैसे मापते हैं pH लेवल
What is Alkaline Diet?
एल्कलाइन डाइट एक प्रकार की आहार व्यवस्था है जिसमें अधिकतर खाद्य पदार्थ शरीर को अल्कलाइन अवस्था में रखने के लिए प्रयोग किए गए होते हैं। इस डाइट का उद्देश्य शारीरिक अम्लीयता को कम करने और शरीर का pH स्तर बनाए रखने में मदद करना है। यह डाइट आमतौर पर ताजा फल, सब्जियाँ, दालें, अदरक, लहसुन, नट्स, अनाज और खीरे जैसे अनुकूल भोजन सामग्रियों पर आधारित होती है। आज कल ऐल्कलाइन डाइट में ऐल्कलाइन वाटर का भी प्रयोग किया जाता है । ऐसा कहा जाता है कि इस डाइट से कैंसर जैसे जानलेवा बीमारी को भी ठीक किया जा सकता है।
Ph का मतलब क्या होता है ?
pH वो इकाई या पैमाना है, जो यह बताता है कि कौन सा भोज्य पदार्थ अल्कलाइन यानि क्षारीय है और कौन सा एसिडिक यानि अम्लीय है.
PH की वैल्यू कितनी होती है –
pH लेवल की वैल्यू 0–14 के बीच होती है
जिसकी वैल्यू 0.0–6.9 होती है वह एसिडिक है
जिसकी वैल्यू 7.0 है वो न्यूट्रल है
जिसकी वैल्यू 7.1–14.0 के बीच है वो अल्कलाइन या क्षारीय है।
Ph का प्रभाव –
जब हमारे खून में अम्लीयता बढ़ जाये अर्थात क्षारीयता कम हो जाये तो उस अवस्था में शरीर में कई प्रकार के रोग होने लगते हैं । शरीर के स्वस्थ रहने के लिए ph का बैलेन्स होना जरूरी है । ph के डिस्टर्ब होने से कई प्रकार की बीमारियाँ होने की संभावना बढ़ जाती है और कमजोरी होने लगती है. इससे उम्र तेज़ी से बढ़ती हुई दिखती है. डीमिनरलाइजेशन, थकान, कमजोरी, एन्ज़ाइम की गड़बड़ी होने लगती है. शरीर में सूजन और बॉडी में कई अंग खराब होने लगते हैं.
एल्कलाइन डाइट के फायदे:
- शारीरिक सुरक्षा बढ़ाना: एल्कलाइन आहार शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ा सकता है और वायरल संक्रमणों और बैक्टीरियल संक्रमणों के खिलाफ सुरक्षा प्रदान कर सकता है।
- स्वस्थ वजन बनाए रखना: एल्कलाइन आहार वजन को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है और अतिरिक्त वसा को घटाने में सहायक हो सकता है।
- अधिक ऊर्जा और सक्रियता: इस डाइट से शरीर को आवश्यक ऊर्जा मिलती है जो दिनभर की गतिविधियों को संभालने में मदद करती है।
- पाचन सिस्टम को सुधारना: एल्कलाइन आहार पाचन सिस्टम को स्वस्थ रखने में मदद कर सकता है और अन्य आहार अवस्थाओं की तुलना में अधिक पाचन शक्ति प्रदान कर सकता है।
PH स्तर कैसे मापते हैं:
pH स्तर का मापन करने के लिए विशिष्ट पेपर(लिट्मस) या इलेक्ट्रॉनिक उपकरण का उपयोग करें। यह उपकरण आपको शरीर के विभिन्न भागों का pH स्तर मापन करने में मदद करेगा। इसके आधार पर, आप आपके आहार और जीवनशैली में आवश्यक बदलाव कर सकते हैं ताकि शरीर का pH स्तर स्वस्थ सीमा में रहे।
Disclaimer: इस आर्टिकल में बताई विधि, तरीक़ों व दावों की हम पुष्टि नहीं करते हैं । इनको केवल सुझाव के रूप में लें। इस तरह के किसी भी उपचार/दवा/डाइट पर अमल करने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें।
